Biex tagħmel il-compote tal-ananas, poġġi l-ananas imqattgħa, il-qoxra tal-luminċell u l-imsiemer tal-qronfol ġo ​​taġen u sajjar għal 5 minuti sakemm tirtab. Żid miegħu l-meraq tal-ananas u l-amaretto u ħallih jiksaħ. Imbagħad ipprepara l-ġulepp billi tgħalli flimkien l-ilma, iz-zokkor, il-weraq tan-nagħniegħ u l-flieli tal-lumi għal 4-5 minuti. Neħħi minn fuq in-nar u żid il-likur tal-ġewż tal-indi. Sabiex tipprepara l-kejk uża mixer elettriku mgħammar b’beater, ħabbat flimkien is-sostitut tal-butir u z-zokkor flimkien sakemm jingħaqdu. Ħabbat il-bajd bil-mod, imbagħad żid id-dqiq, it-trab tal-ħami, il-ġewż tal-Indi, il-qoxra tal-luminċell u l-ħalib u kompli ħawwad għal 3 minuti. Ippajpja fil-forom midluka bix-xaħam mixtieqa tiegħek u aħmi fil-forn f’temperatura ta’ 140°C għal madwar 20-25 minuta. Meta l-kejk ikun imsajjar, xarrab billi tuża l-ġulepp ippreparat. Imbagħad, ipprepara l-Meringue Taljana. Saħħan iz-zokkor ma’ mgħarfa ilma f’taġen nadif sa 121°C sakemm jifforma l-ġulepp. Fi skutella tat-taħlit, ħawwad l-abjad tal-bajd u ferra’ bil-mod il-ġulepp sħun waqt li tkun għadek tħallat. Biex tgħaqqad id-deżerta flimkien, poġġi l-ġamm tal-ananas imsajjar fil-qiegħ tat-tazzi tiegħek u poġġi l-kejk imxarrab fuq nett u ppajpja l-meringa Taljana fuq kollox. Spiċċa bi ftit zokkor fin u l-flieli tal-ananas imnixxef.